ふなずしに含まれる乳酸菌の種類には地域差があり、味の違いに影響する可能性がある－。湖国の味として親し...
滋賀県の「ふなずし」乳酸菌の地域差で味に違いが 琵琶湖博物館と龍谷大の研究グループが発表
2025/3/12 18:31©️京都新聞
2025年03月13日 木曜日
ふなずしに含まれる乳酸菌の種類には地域差があり、味の違いに影響する可能性がある－。湖国の味として親し...
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